冻鱼冷库的温度也不尽相同,目前Zui常见的温度区间有:水产冷藏库:-10℃~-18℃,水产冷冻鱼库:-20℃~-23℃,鱼肉类急冻冷库:-30℃~-40℃以下等几类。在做好水产冻鱼冷库管理之前,我们应先了解一下鱼类易变质的因素:一是高温环境下微生物容易繁殖,污染了鱼肉蛋白质;二是鱼肉含有很多脂肪,容易被氧气氧化,导致新鲜的鱼肉肌红蛋白的变色,影响鱼肉的口感、色泽。因此想要做好冻鱼冷库的管理工作,应主要从控制温度和卫生下手。 1、品类规范入库 我们知道,水产鱼类相比果蔬,会有一些让人不太难以接受的味道,因此作为冷库管理运营者,不能贪图方便等,将其它食品放在鱼肉类冷库库房内,不但易导致食物串味,还会因所带的各类微生物、---等造成互相感染。 2、入库前质量检查 认真检查水产,大批量进货时,会有一些腐烂的鱼肉掺杂在其中,入冷库前一定要将有变质问题的产品挑出来,以免对其它货品造成污染和损害。 3、预冷防异味 水产鱼类在入库冷冻前,充分做好预冷工作,可有效降低冻鱼的特殊气味,这样鱼类进入冷库内就不会带有极大的异味,以更好地达到低温储存的效果。 4、严控冷库温度 在储存过程中,冷库温度达不到要求,冻品的中心温度达不到预计温度,会导致水产品腐坏。遇到这种情况应及时调整库温,或做相应的转移处理。 5、定期给冻鱼冷库通风散气,冻鱼冷库长时间通风不畅,温湿度过大,容易致使---迅速繁衍,导致冻品变质及异味。同时冷库制冷管道制冷剂(氨)的走漏,侵蚀到食物中不但引起食物异味,还会导致各类食品安全问题。良好运作的水产冻鱼冷库,可广泛应用于各类大中小型水产批发交易市场、餐饮店、宾馆、超市等场所,能有效解决商家货品周转,保障食品卫生安全。跃峰制冷一直专注于制冷领域,凭借在制冷领域的专业水平和成熟技术,在行业迅速崛起。希望与业界各方一起努力,为中国的冷库行业发展做出贡献。
河北邢台冷库设计安装维修一条龙服务
更新:2022-02-07 16:54 发布者IP:183.197.253.79 浏览:2次- 发布企业
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成立日期 | 2016年11月03日 | ||
法定代表人 | 董跃峰 | ||
注册资本 | 50 | ||
登记机关 | 桥东区市场监督管理局 | ||
主营产品 | 制冷设备及配件、五金产品、橡胶制... | ||
经营范围 | 制冷设备及配件、五金产品、橡胶制品批发零售;家用电器、制冷设备、钢结构组装维修。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) | ||
公司简介 | 邢台市跃峰制冷设备销售有限公司;跃峰制冷设备工程服务公司成立于09年,位于河北省邢台市。是一家专业生产销售制冷设备的商家。主要产品有:冷库;制冰机;半封闭\全封闭制冷压缩机;高低温冷风机;家用商用除湿机;家用商用中央空调;特种空调;特种高温空调;冰淇淋机;冷水机;超市展柜;低温储藏柜;等各类制冷设备。公司一贯坚持“质量第一,用户至上,优质服务,信守”的宗旨,凭借着高质量的产品,良好的信誉,优质的服 ... |
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