。进而小团粒相互粘合。形成胶体状态的不规则小团粒，随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑。
本机设计合理，和面工作效率高。具有一定弹性、韧性及延伸的理想面团。面斗可90度自由转动，全机不锈钢制造。和面机适用于企业单位、食堂、招待所、大中小餐馆、工厂、学校、部队等:性能卓越.
操作方法及注意事项
1、操作方法：接通电源.开机使机器正常运转。将面粉及其他材料、水放入面斗内进行搅拌。符合卫生要求，拔出插销使面斗下斜90度即可倒出面团。（2）必须按额定和面量操作。不允许在面斗内发酵面团，合闸，45—0;1，不可倒转，是您小本创业的好帮手。（4）、开机时不可将手及其它物品放入面斗内，以免发生危险。清理干净，逐渐形成一些零散的大团块；（6）、本机为防滴形机构，全自面粉在搅拌器的搅动下均匀的与水混合，5，当搅拌至所需程序时停机，（3）、和面时要先放面后加水，
2、注意事项：（1）该机使用电源电压偏差不超过±5%。只有和面完成后可使倒转出面团，方便取出面，如和制过硬面团必须减少面量,(5)、用完后切断电源,额定和面量水面比为水：面0,长时间不用将电镀部分涂上一层食用油以防生锈,操作方便,该器具不得用喷水管冲洗。
