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每一步骤都有严格的作业规程指导操作，保证拌菜成品不串味。精心调拌的上等凉拌菜，色泽鲜艳、清新爽口。凉拌菜已成为老少皆宜的食之佳品，每天吃上一点点，绿色健康又营养。
广平县孙大妈餐饮服务中心创建于20世纪末，开始只有四五项小吃技术，创业艰难。后来校长一方面送老师们到全国各地走访，学习当地的特色小吃，吃住都在老乡家，学习当地的地道传统小吃；另一方面带领老师们研究新的小吃技术，努力创新，争取创造出属于孙大妈小吃培训自己的特色。
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